Polidekstroz Sıvı
Sağlık Odaklı:
Bağırsak sağlığını desteklemek ve yağ/kolesterol emilimini azaltmak için suda çözünebilen bir diyet lifi görevi görür.
Düşük kalorili (4,18 KJ/g), şekersiz ve şeker hastası dostu ürünler için idealdir.
Çok Yönlü İşlevsellik:
Raf ömrünü uzatırken içeceklerde, unlu mamullerde ve süt ürünlerindeki dokuyu geliştirir.
Kremalı dondurulmuş tatlılar için donma noktalarını düşürür ve formülasyonları stabilize eder.
Düzenleyici Uyumluluk:
Gıda güvenliği ve temiz etiket taleplerine ilişkin FCC standartlarını karşılar.
Ürün açıklaması
1.Fiziko-kimyasal Özellikler
Bileşimi: Birincil olarak 1,6-glikozidik bağlarla bağlanan ve eser miktarda sorbitol veya sitrik asitle bağlanan bir glikoz polimeri (C₆H₁0O₅)ₙ.
Görünüm: Berrak, viskoz bir sıvıya rafine edilmiş (ön nötralizasyonda soluk kahverengi görünebilir), kokusuz ve nötr bir tada sahip.
Çözünürlük:
Suda tamamen karışabilir (20°C'de %80 a/a çözeltiye kadar)°C), yüksek konsantrasyonlu formülasyonlar için idealdir.
Etanolde az miktarda çözünür ve gliserin/propilen glikolde kısmen çözünür.
Termal Kararlılık: Yüksek sıcaklıklarda ayrışmaya karşı dayanıklıdır (pişirme, pastörizasyona uygundur).
Viskozite: %50 sulu çözeltiler için ~35×10³ Pa·s, şuruplara ve kaplamalara düzgün entegrasyon sağlar.
2.Fonksiyonel Avantajlar
Besin Elyafı Zenginleştirme:
Suda çözünebilen diyet lifi (4 kcal/g) sağlar, bağırsak hareketliliğini artırır ve kolesterol emilimini azaltır.
Yararlı bağırsak mikrobiyotasının büyümesini teşvik etmek için bir prebiyotik görevi görür.
Şeker Azaltma:
Düşük tatlılık (sükrozun %10'u) ve glikemik indeks, şekersiz/diyabetik ürün standartlarıyla uyumludur.
Pişmiş ürünlerde nemi muhafaza eder, şeker kristalizasyonu olmadan raf ömrünü uzatır.
Çok yönlülük:
Asidik sistemlerle (pH 2,5–7,0) uyumludur, gazlı içecekler ve meyve suları gibi içeceklere dayanıklıdır.
Daha kremsi dokular için dondurulmuş tatlılarda (örn. dondurma) donma noktalarını düşürür.
3.Sertifikalar ve Uyumluluk
FCC Sınıfı: Küresel gıda güvenliği için Gıda Kimyasalları Kanunu standartlarını karşılar.
Temiz Etiket: GDO'suz, glütensiz ve vegan/vejetaryen formülasyonlara uygundur.
Uygulama Senaryoları
İçecekler: İşlevsel içeceklerdeki lif içeriğini berraklığı veya tadı değiştirmeden artırır.
Şekerleme: Sakızlarda ve çiğnenebilir tabletlerde şekerin yerini alır.
Süt Ürünleri: Az yağlı yoğurt ve süt tozlarındaki dokuyu iyileştirir.
Daha fazla düzenleyici veya formülasyona özgü veriye ihtiyaç duyulursa bana bildirin!
