Şekersiz polidekstroz tozu 0,3 şekeri azaltır
Şekersiz Tatlandırıcı Polidekstroz Tozu tatlı değildir, şeker yerine kullanılabilir ve 0.3 şeker azaltır Polidekstroz nötr bir tada sahiptir ve unlu mamuller, şekerlemeler, süt ürünleri ve fonksiyonel içecekler gibi çok çeşitli gıdalarda düşük kalorili dolgu maddesi olarak kullanılabilir.
Düşük ısı, stabilite ve yüksek tolerans özellikleri nedeniyle, çeşitli gıdalarda, özellikle düşük enerjili, yüksek lifli ve diğer fonksiyonel gıdalarda yaygın olarak kullanılabilir.
Polidestroz, 2 ila 120 arasında değişen, ortalama DP'si 12 olan, oldukça dallı, rastgele bağlanmış bir glikoz polimeridir.Molekül, α- ve β bağlantılı 1→2, 1→3, 1→4 ve 1→6 glikozidik bağların mümkün olan tüm kombinasyonlarını içerir; 1→6 (hem α hem de β) baskındır.Karmaşık yapısı nedeniyle PDX, küçük bağırsaktaki memeli sindirim enzimleri tarafından hidrolize edilmez, kolona sağlam bir şekilde geçer ve burada endojen mikrobiyota tarafından kademeli ve kısmen fermente edilir ve geri kalan yaklaşık %60'ı dışarı atılır. dışkı.Şekersiz polidekstroz, şeker ≤%0,3 polidekstrozunu azaltır.
