Prebiyotik Lif GDO Olmayan IMO İzomaltooligosakkarit
UYGULAMA :
İzomalto-oligosakkarit, yukarıda belirtilen birçok mükemmel özelliğe ve sağlık fizyolojik fonksiyonlarına sahiptir. Sükrozun bir kısmını değiştirmek ve aşağıdakiler gibi çeşitli içecek ve yiyeceklere eklemek uygundur:
İçecekler: gazlı içecekler, soya sütü içecekleri, meyve suyu içecekleri, sebze suyu içecekleri, çay içecekleri, besleyici içecekler, demir, kalsiyum, iyotlu içecekler, alkollü içecekler, kahve, kakao, toz içecekler vb.
Süt ürünleri: süt, aromalı süt, fermente süt, laktik asit bakteri içeceği ve çeşitli süt tozu.
Şekerli kek: her türlü yumuşak şeker, sert şeker, sorgum maltı, esmer şeker, çikolata, her türlü bisküvi, her türlü hamur işi, koyun çorbası, ay keki, hamur tatlısı dolgusu ve her türlü kek dolgusu.
Tatlı: puding, jel gıda vb.
Soğuk içecekler: her türlü dondurma, dondurma, dondurma vb.
Unlu mamuller: ekmek, kek vb.
Iso-oligosakkarit, bir dizi işlemle hammadde olarak rafine mısır nişastası kullanır ve beyaz toz ürünler elde eder, vücuttaki bifidobakteriyumu önemli ölçüde teşvik edebilir ve suda çözünür diyet lifi, düşük kalorili değer, diş çürüklerini önleme vb. işlevlere sahip olabilir., yani yaygın olarak kullanılan bir tür fonksiyonel oligosakkarittir.
İzomalto-Oligosakkarit Şurubu (toz), sakkarozdan 0,4 ila 0,5 kat daha tatlıdır.Tadı iyidir ve sakkarozun bir kısmını değiştirmek, yiyecek tadını iyileştirmek ve tatlılığı azaltmak için kullanılabilir.
Isı ve asit direnci
İzomalto-oligosakkarit mükemmel ısı ve asit direncine sahiptir. %50 konsantrasyona sahip şurup, PH3 ve 120 °C'nin altında uzun süre ısıtıldığında ayrışmaz. İçeceklere, teneke kutulara, yüksek sıcaklıkta işleme veya düşük pH'lı gıdalara uygulandığında orijinal özelliklerini ve işlevlerini koruyabilir.
Nem tutma
İzomalto-oligosakkarit nemlendirici özelliğe sahiptir, böylece suyun buharlaşması kolay değildir. Çeşitli gıdaların nemlendirilmesi ve kalitesinin korunması üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve sakaroz ve glikoz oluşumunu ve kristalleşmesini engelleyebilir. Ekmek, tatlı ve ana gövdesi nişasta olan diğer yiyecekler genellikle biraz depolandıktan sonra sertleşir ve İzomalto-oligosakkarit ilavesi nişastanın yaşlanmasını önleyebilir ve yiyeceklerin saklama süresini uzatabilir.
