Organik Çözünür Lif Şekersiz

Dayanıklı dekstrin, maltodekstrinden daha yavaş bir hızda fermente olur ve bu da birçok olumsuz yan etkinin (örn.Çözünür liflerde yaşanan şişkinlik ve şişkinlik).Maltodekstrinin aksine, dirençli maltodekstrin, bağırsaktaki iyi bakterilerin büyümesini teşvik eden bir prebiyotik olarak kullanılabilir.Normal maltodekstrinle karşılaştırıldığında kan şekeri artışının o kadar şiddetli olmaması nedeniyle, yemekler sırasında ve sonrasında kan şekeri seviyelerini düzenlemekte daha iyi olabilir.Daha da önemlisi, sindirilemeyen maltodekstrin insülin seviyelerini değiştirmez, dolayısıyla diyabet hastası bireyler için normal maltodekstrinden daha iyi bir alternatif olabilir.

Dayanıklı dekstrin aynı zamanda mısır veya tapyokadan elde edilen bir diyet lifidir.Mısır nişastasındaki sindirilebilir glikoz bileşenlerinin sindirilemeyen bileşenlere dönüştürülmesi yoluyla yapılır.1999'dan beri Amerika Birleşik Devletleri'nde mevcuttur.Çözünür mısır lifi %90'a kadar lif içeren bir lifdir ve çeşitli gıdaların lif zenginleştirilmesinde kullanılır.Çoğunlukla şekerin işlevini yerine getirebildiği için sıklıkla şeker ve kalori azaltımında kullanılır.Çözünür, yani suda çözünür ve ısıda stabil olduğundan sıcak içeceklerde, pişirmede veya yemek pişirmede kullanılabilir.

Fonksiyonel özellikler:
1.İyi işleme stabilitesi.
Dayanıklı dekstrin, ısı direnci, asit direnci ve donma direnci gibi işleme özelliklerine sahiptir ve sulu çözeltinin viskozitesi çok düşüktür ve viskozite değerinin kesme hızı ve sıcaklık değişikliklerine göre değişimi küçüktür.
 
2.İyi çözünür, tatlı ve kokusuzdur.
Bitmiş ürünün lezzetini etkilemez, kötü tadı değiştirebilir, tadı iyileştirme işlevine sahiptir.
 
3. Düşük kalorili, kilo kaybı insanlar için uygundur.
Dayanıklı dekstrinler çok düşük, uzun süreli enerji sağlar, tokluğu artırır, açlığı geciktirir ve kilo kontrolü üzerinde bir miktar etkiye sahiptir.Dayanıklı dekstrin, yüksek bir tolerans dozuna, günde 45 gram eşiğe sahiptir, gastrointestinal rahatsızlık semptomları göstermez ve günde 100 gram dozda ishaller olmaz.
 
4.Kan şekerini ayarlayın.
Dirençli dekstrin, esas olarak glikozu emerek ve amilazın aktivitesini inhibe ederek, nişastanın bozulmasını ve glikozun emilimini geciktirerek ve yemeklerden sonra kan şekerinin artışını engelleyerek şeker hastalarının yemesi için uygundur.
 
5.Prebiyotiklerin faydaları bağırsaklardaki yükü azaltır ve bağırsak hastalıklarını önler.
Çin'de dirençli dekstrin, 2008 yılı sonunda "Halk Beslenmesini İyileştirme Mikroekolojik Projesi" tarafından prebiyotik bir ürün olarak tanımlanmıştır. Amacı, önemli bir alt sağlık faktörü olarak tanımlanan bağırsak disbakteriyozunu iyileştirmek için Çin'de prebiyotik kullanımını artırmaktır. Egzersiz yağ asitleri üretmek için kolondaki dirençli dekstrin fermentleri, bozulmaya neden olan bakterilerin büyümesini engeller; probiyotiklerin çoğalmasını teşvik etmek için bir substrat olarak, böylece patojenik bakterilerin çoğalmasını inhibe eder, bağırsak epitel bariyeri fonksiyonunu onarır, tümör hücresi proliferasyonunu inhibe eder, kanserojen kimyasal aktiviteyi inhibe eder ve antioksidan.
 
6. Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi.
Dirençli dekstrin alımının serum üzerindeki sağlık etkileri farelerde, tavuklarda, köpeklerde, domuzlarda ve insanlarda doğrulanmıştır. Sonuçlar, sürekli dirençli dekstrin alımının, lipid metabolizmasını iyileştirmede çeşitli hiperlipidemi hastalarının ihtiyaçlarını karşılamak için serum kolesterolünü ve nötr yağ konsantrasyonunu ve vücut yağını azaltabileceğini göstermektedir.