Gerçek Faydaları Olan Nadir Şeker Allulose'u Keşfedin

Ürün Tanıtımı: Alüloz – Yeni Nesil Tatlandırıcı

Ürün Adı: Allulose

Kimyasal Adı: D-Psikoza

Görünüm: Beyaz kristal toz veya berrak şurup

Tatlılık: Sakkarozun yaklaşık %70'i

Kalori Değeri: 0,2–0,4 kcal/g (sükrozdaki 4 kcal/g ile karşılaştırıldığında)

1. Genel Bakış

Allüloz, incir, kuru üzüm ve jak meyvesi gibi meyvelerde doğal olarak az miktarda bulunan nadir bir monosakkarit şekerdir. Şeker tadında olmasına rağmen neredeyse hiç kalori içermez ve benzersiz fizyolojik özellikleriyle modern yiyecek ve içecek formüllerinde oldukça cazip bir bileşendir.

2. Temel İşlevsel Özellikler

Düşük Kalorili: Sakkarozun kalorisinin sadece yaklaşık %5-10’unu içerir.

Şeker Benzeri Tat ve Doku: Temiz, tatlı bir tat sunar, ağızda hiçbir tat bırakmaz ve sofra şekerine benzer bir tat bırakır.

Kan Şekeri veya İnsülin Üzerinde Hiçbir Etkisi Yok: Yapılan araştırmalar allülozun kan şekeri veya insülin seviyelerini yükseltmediğini, dolayısıyla diyabet dostu ürünler için uygun olduğunu göstermiştir.

Karyojenik Değildir: Diş çürümesine neden olmaz.

Isıl Olarak Kararlı: Pişirme ve fırınlama uygulamaları için idealdir; Maillard reaksiyonu yoluyla esmerleşmeyi destekler.

Çözünür ve İşleme Uygun: Suda iyi çözünür; çok çeşitli işleme koşullarıyla uyumludur.

3. Uygulama Alanları

Allüloz çok yönlüdür ve şu alanlarda şeker yerine veya işlevsel bir bileşen olarak kullanılabilir:

İçecekler: Fonksiyonel içecekler, kalorisi azaltılmış sodalar, elektrolit solüsyonları

Fırın Ürünleri: Kurabiyeler, kekler, brownie'ler ve muffinler

Süt ve Dondurulmuş Tatlılar: Dondurmalar, yoğurtlar, süt bazlı içecekler

Şekerleme: Sakızlı şekerler, çikolata, şekerleme

Beslenme ve Spor Ürünleri: Protein barlar, öğün yerine geçenler, keto atıştırmalıklar

Takviyeler: Çiğnenebilir tabletler, oral beslenme formülleri