Prebiyotikler Fruktooligosakkarit %95
FİZİKSEL ÖZELLİKLER:
Çözünebilir diyet lifi, iyi çözünürlük
Nötr koşullar altında iyi termal kararlılık, maillard reaksiyonu yok
Yüksek su aktivitesi, nişasta yaşlanmasının engellenmesi, raf ömrünün uzatılması
İyi tat, hassas tat, ürün lezzetini iyileştirir
İyi nemlendirme, ürünün canlılığını artırır
Frukto-Oligosakkarit
Frukto-Oligosakkaritler (FOS), soğan, hindiba, sarımsak, kuşkonmaz, muz, enginar gibi bitkilerde doğal olarak bulunan oligosakkaritlerdir. Beta (2-1) bağlarıyla birbirine bağlı doğrusal fruktoz birimi zincirlerinden oluşurlar. Fruktoz birimi sayısı 2 ila 60 arasında değişir ve genellikle bir glikoz biriminde sonlanır. Diyetle alınan FOS, ince bağırsak glikozidazları tarafından hidrolize edilmez ve çekuma yapısal olarak değişmeden ulaşır. Orada, bağırsak mikroflorası tarafından metabolize edilerek kısa zincirli karboksilik asitler, L-laktat, CO(2), hidrojen ve diğer metabolitler oluştururlar.
Frukto-Oligosakkaritler, prebiyotik etkileri ve patojenik olmayan bağırsak mikroflorasının büyümesini teşvik etmeleri nedeniyle gıda ürünlerine ve bebek mamalarına giderek daha fazla dahil edilmektedir. Tüketimleri dışkı bolusunu ve birikim sıklığını artırırken, sağlıklı bireylere verilen 4-15 g/günlük bir doz, modern toplumun ve yenidoğanların yaşamın ilk aylarındaki artan sorunlarından biri olarak kabul edilen kabızlığı azaltacaktır.
FOS'lar, düşük tatlılık yoğunluğu gibi bir dizi ilginç özelliğe sahiptir; ayrıca kalorisizdirler, çürük oluşturmazlar ve çözünür diyet lifi olarak kabul edilirler. Ayrıca, düşük kanserojenlik, prebiyotik etki, gelişmiş mineral emilimi ve serum kolesterol, triasilgliserol ve fosfolipit düzeylerinde azalma gibi önemli faydalı fizyolojik etkilere sahiptirler.
İŞLEV:
Bifidobactirium'un üremesini teşvik etmek
Sıcak gaz ve yanmaları önleyin
Bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, kabızlığı önler
Bağışıklığınızı güçlendirin ve hastalıklara karşı koyun
Minerallerin emilimini teşvik edin
Diş çürümesini önler, ağız ülseri oluşumunu azaltır
Güzellik eylemi, daha düşük kan yağı



