Yüksek Kaliteli Polidekstroz Sıvısı
Polidekstroz bir tür suda çözünür diyet lifidir. Rastgele kemikli yoğunlaşma polimerleri, bir miktar sorbitol, uç gruplar ve sitrik asit veya fosforik asit kalıntıları ile birlikte mono veya diester bağlarla üst polimerlere bağlı glükoz polimerleri. Eritilerek elde edilirler. Beyaz veya kirli beyaz bir tozdur, suda kolayca çözünür, çözünürlüğü %70'tir. Yumuşak tatlı, özel bir tat yok. Sağlık bakımı fonksiyonuna sahiptir ve insan vücuduna suda çözünür diyet lifi sağlayabilir.
Polidekstrozun fiziko-kimyasal özellikleri
1.Suda çözünürlük
Polidekstroz, 25°C'de %80 çözünürlük ile yüksek çözünürlük özelliklerine sahiptir.℃, sakkaroz, sorbitol, ksilitol vb.'den daha yüksektir.Sıcaklık arttığında çözünürlük daha da artar.
2.Termal stabilite
Polidekstroz yüksek termal stabiliteye sahiptir ve 25°C'de açıkta saklanabilir.℃, 45℃ve 60℃ 200'de bile 90 günden fazla bir süre boyunca℃.。
3.Nem tutma
Çevresel nem yüksek olduğunda, polidekstroz ürünün su aktivitesini düzenlerken suyu tamamen emecektir.
4. Viskozite özellikleri
Aynı koşullar altında polidekstrozun viskozitesi sakkarozdan daha yüksektir.Daha yüksek sıcaklıklarda polidekstrozun viskozitesi azalır ve değişimin şekli sakkarozunkiyle benzerdir.
Polidekstrozun fizyolojik özellikleri
1.Düşük kalorifik değer
Polidekstrozun enerji metabolik değeri yalnızca 1kcal/g'dir ve bu da sindirilmesi zor bir şekerdir.
2. Bağırsak iyileştirme fonksiyonu
Polidekstrozun fermantasyonu ve parçalanması diğer prebiyotiklere göre daha yavaştır ve düzenleyici etkisi bağırsağın sonuna kadar korunabilir.
3. Bağırsak pH'ının düşürülmesi
Polidekstroz, bağırsaktaki kısa zincirli yağ asitlerinin, özellikle de bütirik asidin miktarını etkili bir şekilde artırabilir ve bu kısa zincirli asitler, bağırsak pH'ını etkili bir şekilde düşürebilir ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirebilir.
4.Prebiyotiklerin Etkinliği
Bir prebiyotik olarak polidekstroz, toksik floranın çoğalmasını azaltırken, bağırsak kanalındaki laktobasil ve bifidobakterilerin çoğalmasını seçici olarak teşvik edebilir.
5.Hipoglikemik reaksiyon
Polidekstrozun düşük bir glisemik tepkisi ve düşük insülin gereksinimi vardır.
İşlev
Dışkı hacmini artırın, bağırsak hareketini geliştirin, bağırsak kanseri riskini azaltın vb., safra asitlerinin in vivo olarak uzaklaştırılmasıyla birlikte serum kolesterolü önemli ölçüde düşürür, kolayca tokluk hissine neden olur, yemek sonrası kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde azaltabilir.
Beslenme bilgileri
Karbonhidrat: %71,05 |
Toplam Lif: %71,05 |
Enerji:1,9kcal/g-2,4kcal/g |
Maltoz:3,16-3,95 |
Çözünürlük: suda/içeceklerde çözünür |
PH: PH 2,5-7,0'da kararlı |
Glikoz:<0,79 |
Sodyum: 0 |
Yağlar: 0 |
Proteinler:0 |
Fiziksel özellikler
1.Yiyeceklerdeki şeker ve yağın yerini alabilir ve yiyeceğin dokusunu ve tadını iyileştirebilir.
2.Tadı taze, yiyeceğin lezzetini serbest bırakması kolay.Çeşitli uygulamalarda, gıda lezzetini iyileştirme işlevine sahiptir.
3.Yaygın olarak iyi bir diyet lifi kaynağı olarak kabul edilir.
4.Sindirim sistemi sağlığını iyileştirebilen prebiyotikler.
5.Düşük kan şekeri tepkisi, metabolizmanın insüline ihtiyacı yoktur, diyabet hastaları için uygundur.
6.Doygunluk, vücut ağırlığının kontrol edilmesine yardımcı olur, karbonhidrat alımını kontrol etmek isteyen tüketicilere uygulanır.
Peki hoşgörü.
7. Düşük ısı, stabilite ve yüksek tolerans özellikleri nedeniyle, çeşitli gıdalarda, özellikle düşük enerjili, yüksek lifli ve diğer fonksiyonel gıdalarda yaygın olarak kullanılabilir.
