Gıda maddesi prebiyotik Xylooligosakkaritler XOS tozu
1.En verimli bifidus faktörü:XOS çoğalma bifidobakterilerinin işlevi, diğer oligosakkaritlerin 10-20 katıdır.Diğer oligosakkaritlerle karşılaştırıldığında, XOS küçük dozlarda kullanılabilir ve böylece şişkinlik olasılığını azaltır.
2.Düşük Kalorili:XOS'un ayrışma oranı düşüktür, bu da diyabet, obezite, hiperglisemik ve diş çürüğü olan çocuklar tarafından uygun dozda tüketilebilir.XOS'un insan sindirim enzimleri tarafından bozunma oranı %0.4'ün altındadır.
3.İyi asit stabilitesi:% 5 XOS, asit koşullarında (PH = 2.5-8.0,100 ° C) bir saat ısıtıldıktan sonra temel olarak ayrışmaz.
4.İyi ısı stabilitesi:% 5 XOS, asit koşullarında (PH = 4) 20 dakika ısıtıldıktan sonra temel olarak önemli farklılıklar göstermez.
Üretim Açıklaması:
Polidekstroz, rastgele çapraz bağlı glukozdan oluşan bir polisakkarittir.Glikoz ve az miktarda sorbitol ve sitrik asitten yüksek sıcaklıkta eriyik yoğunlaşma ile oluşur.Polidekstroz, α-1-6 bağların ve α-1-4 bağların hakim olduğu, ortalama polimerizasyon derecesi 12 olan bir glikoz molekül polimeridir.
Uygulama Özellikleri:
Diyabetik gıdanın uygulanması
(1) Suda çözünebilen diyet lifi (polidekstroz), mide boşalmasını geciktirebilir, gastrointestinal sistemde bir mukoza zarının oluşumunu geciktirebilir, böylece besin besinlerinin sindirim ve emilim süreci yavaşlar, glikoz adsorbe edilir ve emilim yavaşlar.Bu sayede kandaki şeker yalnızca yavaş yavaş artabilir veya hafif bir insülin eksikliği, kan şekeri konsantrasyonunda hemen bir artışa neden olmaz.Ayrıca, çözünür diyet lifi (polidekstroz), glukagon salgısını engelleme etkisine de sahiptir ve böylece diyabet hastalarının kan şekeri seviyesini düşürür.
Kabızlık çeken kişiler için gıdada uygulama
(2) Suda çözünebilen diyet lifi (polidekstroz) alındıktan sonra bağırsak bifidobakterilerini, laktobasilleri ve diğer faydalı bakterileri destekler ve aynı zamanda asetik asit, asetik asit, folik gibi büyük miktarda kısa zincirli yağ asitleri üretir. Bağırsak pH'ını değiştiren ve faydalı floranın üreme ortamını iyileştiren asit ve laktik asit, böylece bağırsak peristaltizmini hızlandırır ve dışkıların düzgün bir şekilde boşaltılmasını sağlar.
