Ağırlık Kontrolü Çözünür Mısır Lifleri
Uygulama avantajları
1.Katı ürünler: Çözünürlüğün arttırılması; Yüksek suda çözünürlük; Neme dayanıklı, topaklanmayan; Toz akışkanlığını artırın; Diğer maddelerin kötü tadını azaltın
2. sıvı ürünler: Suda iyi çözünürlük, şeffaf sıvı, çökelti yok; Aside dayanıklı, ısıya dayanıklı, parçalanmayan; Kötü tatların iyileştirilmesi (vitaminler, metal iyonları, yağ asitleri vb.)
3. Unlu mamullerde: Tadı iyileştirir ve nemi korur; Isıya dayanıklı, diyet lifi içeriğini artırır
Dayanıklı dekstrin, genetiği değiştirilmemiş mısır ve tapyoka nişastalarının karışımından üretilir.Nişastalar bir ısı ve asit işlemiyle parçalanır ve dirençli dekstrine yeniden birleştirilir, böylece düşük molekül ağırlıklı bir bileşik elde edilir.Üretim süreci hidroliz, saflaştırma ve kurutma dahil olmak üzere bir dizi önemli adımı içerir.
FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLER
1.Bileşik, gram başına 1,9 Kcal olmak üzere ihmal edilebilir bir kalorifik değere sahiptir.
2.Tatlılığı zar zor algılanabilir ve sakkarozun sergilediği eşdeğer tatlılığın yalnızca %10'unu temsil eder.
3.Önemli bir stabilite sergileyen madde, asitliğe, yüksek sıcaklıklara ve kriyojenik koşullara karşı direnç gösterir.
4.Kullanımı sınırsızdır ve üretim parametrelerine uygun olarak orta düzeyde birleştirmeye izin verir.
5.Düşük viskozite ve su aktivitesi ile karakterize edilir.
İŞLEV
1. Yemek sonrası kan şekeri seviyeleri bastırılır ve korunur. 2. Çift düzenleyici etkiye sahip faydalı bakterilerin büyümesini teşvik eder. 3. Lipid metabolizması geliştirilir. 4. Bağırsak hareketlerinin sıklığı artar ve kabızlık hafifletilir. 5. Daha iyi mineral emilimini kolaylaştırır.
