Doğal türevli tatlandırıcılar Isomalt
- Şeker kamışı kaynaklı
- GDO'suz, Helal, Koşer sertifikasına sahip
- Şeker ikame maddesi
- Diş dostu
- Kilo yönetimi - Düşük glisemik diyeti destekler
İzomalt, fiziksel özelliklerinden dolayı şekere alternatif olarak kullanılan şekersiz bir tatlandırıcıdır. Isomalt gibi şeker alkolleri ince bağırsaklara idareli bir şekilde emilir, bu nedenle kan şekeri konsantrasyonu üzerinde önemsiz bir etkiye sahiptir. Isomalt, düşük higroskopiklik, doğal bir tat, gram başına minimum kalori gibi çok çeşitli başka faydalar sağlar ve diş dostudur. Bu tatlandırıcı herkes tarafından kullanılabilir ve düşük karbonhidratlı diyet uygulayan kişilerde ve diyabet hastalarında bağırsak sağlığını desteklediği için de faydalı olabilir. Avrupa Birliği'nde Isomalt, gıda etiketlerinde E/E953 olarak belirtilmiştir.
İzomalt, 2 şeker alkolünün bir kombinasyonudur: gluko-sorbitol (GPS) ve gluko-mannitol (GPM). Kokusuz beyaz kristal bir bileşiktir. İzomalt, sakarozun %55'i kadar şekerlidir ve ağızda kolayca çözünür ve serinletici bir etki bırakır. Isomalt, bağıl nemde (% 85) düşük higroskopikliğe sahiptir. Isomalt suda 250 C / 770 F, 25 g / 100g çözeltide çözünür; Etanolde idareli bir şekilde çözünür. Bileşiğin erime noktası 145-1500 C/293-3020 F'dir ve 1600 C/3200 F veya daha yüksek sıcaklıklarda ayrışır. Bir üretici, Isomalt'ın karamelize olmadığını veya amino asitlerle Maillard esmerleşme etkileşiminden geçmediğini iddia ediyor.
Isomalt Fiziksel özellikler:
Isomalt İşlevi:
