Çözünür Dirençli Dekstrin
1. Çözünür diyet lifi, iyi çözünürlük
2. Nötr durumda iyi termal stabilite, maillard reaksiyonu yok
3. Yüksek su aktivitesi, nişasta yaşlanmasının önlenmesi, raf ömrünün uzatılması
4. İyi tat, hassas tat, ürün lezzetini geliştirmek
5. İyi nemlendirme, ürün gevrekliğini artırın
Ürün Açıklaması
Dayanıklı dekstrin, insanın sindirim enzimleri tarafından ayrıştırılamayan, çözünebilir bir diyet lifidir. Yemek sonrası kan şekerini bastırmaya, kanın nötr lipitlerini iyileştirmeye, bağırsak ortamını iyileştirmeye ve bağırsak hareketini tetiklemeye yardımcı olabileceğinden çeşitli sağlıklı fonksiyonel gıdalarda kullanılır. Kısa zincirli bir glikoz polimeri olan dirençli dekstrin (RD), klinik çalışmalarda tip 2 diyabet mellitusunu (T2DM) iyileştirdiği gösterilmiştir. Ancak yağ dokusu iltihabının iyileştirilmesi ve obezitede RD takviyesinin spesifik mekanizmaları tam olarak araştırılmamıştır. Bu nedenle, yüksek yağlı diyetle (HFD) beslenen farelerde RD'nin obeziteyi ve yağ dokusu iltihabını azaltıp azaltmadığını inceledik. Erkek C57BL/6 fareler 12 hafta boyunca yem diyeti, HFD veya RD takviyesi ile HFD ile beslendi. Vücut ağırlığı (BW), oruç kan şekeri (FBG), epididimal yağ birikimi, serum toplam trigliserit (TG), serbest yağ asidi (FFA) ve inflamatuar sitokin düzeyleri (TNF-α, IL-1β, IL-6, IL-10) ölçüldü.
ÜRÜN ANALIZI:
Ürün adı |
Dayanıklı Dekstrin Tozu-Mısır |
Görünüş |
Amorf toz, görünür kirlilik yok |
Tat |
Hafif tatlılık, doğal bir koku ile, koku yok |
Renk |
Beyaz veya açık sarı ince toz |
Toplam Karbonhidrat |
≥%99 (kuru esas) |
Lif içeriği, %/ (AOAC 2009.01) |
≥%89 (kuru esas) |
PH |
3.5-5.5 |
Su, % |
≤6% |
Protein |
≤0,1g (kuru bazda) |
Glikoz |
≤%2 (kuru bazda) |
Kül |
≤%0,3 (kuru bazda) |
Ağır Metal, PPM (ICP-MS) |
<10PPM |
Kurşun (Pb), mg/kg |
≤0,5 |
Arsenik (As), mg/kg |
≤0,5 |
Toplam Plaka Sayısı (CFU/g) (USP) |
＜1500 |
Küf ve Maya(cfu/g) (USP) |
≤25 |
Escherichia coli(cfu/g) (USP) |
Negatif (25g bazında) |
Salmonella türleri (cfu/g) (USP) |
Negatif (25g bazında) |
Staphylococcus aureus(cfu/g) (USP) |
Negatif (25g bazında) |
