Prebiyotik fiber fructooligosakkarit

Fructooligosakkaritler (FOS), soğan, hindiba, sarımsak, kuşkonmaz, muz, enginar gibi bitkilerde doğal olarak ortaya çıkan oligosakkaritlerdir. Bunlar, beta (2-1) bağlarla bağlantılı fruktoz birimlerinin doğrusal zincirlerinden oluşur. Fruktoz birimlerinin sayısı 2 ila 60 arasında değişir ve genellikle bir glikoz biriminde sonlanır. Diyet FO'ları, ince bağırsak glikozidazları tarafından hidrolize edilmez ve yapısal olarak değişmeden Cecum'a ulaşmaz. Orada, kısa zincirli karboksilik asitler, L -laktat, CO (2), hidrojen ve diğer metabolitler oluşturmak için bağırsak mikroflorası tarafından metabolize edilirler. FOS, düşük tatlılık yoğunluğu da dahil olmak üzere bir dizi ilginç özelliğe sahiptir; Ayrıca kalori içermez, kariyojenik değildir ve çözünür diyet lifi olarak kabul edilirler. Ayrıca FOS, düşük kanserojenite, prebiyotik bir etki, iyileştirilmiş mineral emilimi ve serum kolesterol, triasilgliserol ve fosfolipid seviyeleri gibi önemli faydalı fizyolojik etkilere sahiptir. Halen FO'lar gıda ürünlerine ve bebek formüllerine giderek daha fazla dahil edilmektedir, çünkü prebiyotik etkileri, patojenik olmayan bağırsak mikroflorasının büyümesini teşvik etmektedir. Tüketimleri fekal bolusu ve biriktirme sıklığını arttırırken, sağlıklı deneklere verilen 4-15 g/gün doz, yaşamın ilk aylarında modern toplumun büyüyen problemlerinden biri olarak kabul edilir.